Caviar – den ægte vare fra støren

Caviar – den ægte vare fra støren

Støren er den eneste kilde til ægte caviar. Punktum. Det er afgørende at forstå, da der er mange andre typer fiskerogn derude, såsom stenbiderrogn, lakserogn, ørredrogn og löjrom. Men når vi taler om caviar, taler vi om rogn fra støren. Støren har omkring 30...