Priser på Caviar

Der er ingen tvivl om at prisen på caviar er meget høj sammenlignet med tilsvarende fødevarer, men hvor høj er prisen egentlig og hvor stor forskel er der i prisen på caviar alt efter type?

Det kommer vi nærmere ind på her på siden, hvor du kan se priser på forskellige typer caviar og fine links til online shops hvor du kan købe caviar. Vi håber også på at kunne belære dig lidt om caviarens oprindelse, de forskellige stør typer og fantastiske opskrifter med caviar.

I tabellen herunnder kan du sammenligne priser på alle typer af caviar. Vil du hellere se prisen på en enkelt type caviar, så kan du navigere til siden for den type caviar i menuen.

 NavnStørPris fraBestil
Køb Sevruga caviarSevruga CaviarSevruga799,00 kr.Køb
Køb Prunier Saint-James caviarPrunier Caviar Saint JamesBaerii899,00 kr.Køb
Køb Prunier Malossol caviarPrunier Caviar MalossolBaerii899,00 kr.Køb
Køb Prunier Tradition caviarPrunier Caviar TraditionBaerii649,00 kr.Køb
Køb Gold Mandarin caviarGold Caviar Mandarin-549,00 kr.Køb
Køb Beluga caviarBeluga CaviarBeluga999,00 kr.Køb
Køb Beluga de Venecia caviarBeluga de VeneciaBeluga1.399,00 kr.Køb
Køb Ossetra Imperial caviarOscietra Imperial CaviarOssetra1.099,00 kr.Køb
Køb Ossetra caviarOsciatra CaviarOssetra549,00 kr.Køb
Køb Baerii caviarBaerii CaviarBaerii399,00 kr.Køb
Køb Baerii Selection caviarSelection CaviarBaerii329,00 kr.Køb
Køb Sterlet caviarBaerii Caspian TraditionBaerii279,00 kr.Køb
Køb Sterlet caviarSterletka CaviarSterlet799,00 kr.Køb

Beluga

Ossetra

Baerii

Sterlet

Sevruga

Kaviar

Prisen på caviar

Det mest fascinerende ved caviar er at prisen er så utrolig høj, for hvordan kan et så tilsyneladende simpelt produkt koste så meget. Det er der flere grunde til, som vi kommer nærmere ind på hvis du læser videre på siden, men herunder er de oplistet meget kort.

  • Lav bestand af Stør fisken hvor ægte caviar kommer fra.
  • Høj efterspørgsel på caviar.
  • Caviaren har igennem mange år opbygget et image som et eksklusivt produkt.

Priserne på caviar kan ligge så højt som 35.000 kr. pr. kg men kan dog også fås en del billigere. En af de billigste caviar der findes ligger på kg priser på omkring 10.000 kr.

Hvad er verdens dyreste caviar?

Kaviar eller caviar er en af verdens mest luksuriøse delikatesser, og det er det primært på grund af prisen, for smagen er ikke så unik som det fx er gældende for vin el. rom. Prisen på caviar kan således komme op over 35.000 kr./kg alt efter hvilken type caviar der er tale om.

Hvis prisen på caviar skal op over de 35.000 kr./kg, så skal caviaren komme fra Beluga støren. Beluga støren levere de fineste og mest eftertragede caviar rogn, og er derfor også langt den dyreste caviar man kan få. Beluga caviar kan dog også variere i pris, alt efter hvor i verden det kommer fra og om det er opdrættet eller naturligt.

‘Caviar’ eller ‘Kaviar’?

Et af de første spørgsmål man som dansker vil have når man tænker “caviar”, det er om det er med “C” el. “K”, lad os få på det rene med det samme. Der er ingen forskel på om du staver caviar med ‘C’ eller kaviar med ‘K’. Caviar er det internationale navn for det luksuriøse produkt og er et ord vi har taget til os i Danmark. Kaviar er derimod en fordansket udgave af ordet og er derfor også helt korrekt at bruge, dog kun i Danmark.

Det er dog ikke alt rogn fra fisk, der kan gå under betegnelsen caviar. Det er nemlig kun Støren hvis rogn er caviar. Rogn fra andre fisk kaldes ofte bare rogn, men nogle steder bruger man også kaviar sammen med fiskens navn, så fx rogn fra laks bliver kaldt lakse kaviar, rogn fra ørred kaldes ørred kaviar osv. selvom det ikke er ægte caviar.

Ægte kaviar kommer fra Støren

Vaske ægte caviar kommer fra den fisk der hedder en Stør. Stør rogn er det eneste fiskerogn i verden der kaldes for caviar. Alt ander fiskerogn kan ikke gå under navnet ‘caviar’ alene og kaldes derfor ofte bare rogn.

Støren er en fisk der findes i 17 forskellige arter. Støren kan blive en rigtig stor fisk, på helt op til 400 kg. Det er en fiskeart der er blevet truet, som følge af efterspørgslen på den luksuriøse kaviar, men efterhånden er der kommet styr på bestanden efter stater har lavet reguleringer på området. De forskellige arter af Stør kommer fra forskellige områder i verden, og fra dem udvindes hver deres særlige caviar.

Caviar typer

Der findes forskellige typer caviar, som kommer fra de forskellige typer af Stør der findes i verdenshavene. Her er blot en kort beskrivelse af de forskellige typer caviar, hvis du vil vide mere om de enkelte typer, så har vi lavet en underside for hver typer hvor står alt du behøver at vide.

  • Beluga
  • Ossetra
  • Sevruga
  • Sterlet/Sterletka
  • Baerii

Det bedste af det bedste caviar kommer fra Beluga Støren. Beluga Støren skal være 8-14 år gammel før den kan producere den eftertragtede rogn, men når den er drægtig ligger den også mellem 800.000-2.400.000 æg, så det kan betale sig at være tålmodig. Denne Stør type kan blive op til 3-4 meter lang og veje 400 kg.

Hvor i verden kommer caviar fra?

Ægte caviar kommer fra flere steder i verden, ikke mange, men flere lande har mulighed for at fange og eksportere Støren og dets caviar. Her ser vi nærmere på nogle af de mest populære caviar eksportlande.

  • Rusland
  • Iran
  • Italien

Falsk kaviar fra andre fisk

  • Lakse kaviar
  • Gedde kaviar
  • Ørred kaviar